Darjeeling Turzum BIO – automne 2023

7,00 € – 63,00 €

Turzum est un  jardin établi en 1863. Il est voisin du jardin Sungma. En 1934, un tremblement de terre à démoli l’usine de production de Sungma. Les circonstances ont oeuvré dans le sens d’un rapprochement entre ces deux jardins. Depuis, c’est la manufacture de Turzum qui sert à la transformation des feuilles pour ces deux jardins. En 1975, les deux jardins ont été rachetés par le groupe “Jayshree” qui gère plusieurs autre plantations en Assam et à Darjeeling. Sungma et Turzum restent depuis reconnues pour la qualité et la régularité de leur production.

Les feuilles de cette récolte d’automne sont petites, cuivrées et régulières. Il s’agit d’une cueillette “classique”: un bourgeon est récolté ave 3 ou 4 feuilles adventices. Sèches, les feuilles ont un parfum frais et fruité. Infusées elles développent un arôme de raisin muscat qui sera bien présent en tasse. L’attaque en bouche est vive, les notes de fruits secs dominent ( raisin, pruneau ). Ce notes sont soutenues par une minéralité évoquant le humus. La finale est longue, la note de muscat très persistante. Un régal!

Le Turzum en récolte d’automne peut-être infusé une deuxième fois. Il peut-être consommé au petit-déjeuner et jusqu’au goûter. Il s’accordera très bien avec un fromage frais (chèvre ou brebis).

Récolté à la mi octobre d’octobre 2023.

Certifié BIO par DE-ÖKO-003.