Matcha Kotobuki grand cru BIO (40g)

Label Bio

19,95 

Ce nouveau « Matcha Kotobuki » est idéal pour être bu de manière traditionnelle. Sa poudre fine d’une couleur vert intense développe des arômes végétaux d’épinard, de mâche ou encore de cresson. Sa texture est onctueuse, très légèrement amère et riche en umami. Nous importons ce matcha Bio directement d’Uji, à côté de Kyoto.

Pour apprécier la matcha kotobuki, nous vous recommandons une préparation traditionnelle avec un bol, un fouet en bambou, et une eau faiblement minéralisée à 50°C afin de développer les saveurs sans amertume. Attention à la charge de théine très élevée ! La complexité et la longueur des notes aromatiques vous incitera néanmoins à dédier à ce matcha un moment de dégustation calme et conscient.

Préparation : comptez 2g (1 c.c.) pour 25cL, à ajuster selon l’intensité souhaitée. Versez un peu d’eau sur la poudre ; fouettez ; versez le reste de l’eau ; fouettez à nouveau jusqu’à obtention d’une fine mousse verte (privilégiez un mouvement rapide en zigzag plutôt qu’en rond).
Conservation : 
de préférence au réfrigérateur, sinon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Conditionné en boîte métallique de 40g.

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