Sencha Nanmei BIO

9,50 € – 85,50 €

Le Sencha Nanmei BIO est une trouvaille dont nous sommes très fiers ! Il s’agit d’un Sencha cultivé dans les règles de l’art dans le district de Soo (province de Kagoshima). Les régions méridionales du Japon, y compris Kagoshima, sont propices à la culture du cultivar Nanmei en raison de leur climat doux. L’originalité du Sencha Nanmei BIO réside dans le fait d’être issu d’un cultivar encore peu répandu au Japon : le Nanmei. Ce jeune cultivar a été créé à Kagoshima en 2012 à partir des cultivars Sayamakaori et Makurazaki 13 dans le but d’obtenir des arbres à thé résistants
aux maladies et aux insectes afin de faciliter la production de thé biologique ou cultivé sans pesticides.

Les feuilles sèches sont vertes, plus claires que la moyenne des Sencha, brillantes et régulières. Infusées, elles dégagent un arôme légèrement beurré.  La liqueur est jaune clair et translucide.

À la première infusion, l’attaque est vive, rafraîchissante et citronnée, avec une longue finale. La deuxième infusion révèle une expression et un corps différents, avec une saveur plus végétale, entre élégance et équilibre. La troisième infusion est légère, avec des notes anisées et épicées. Assurément un grand thé primeur qui gagne vraiment à être infusé en plusieurs fois !

Notre recommandation de préparation dans une théière kyusu ( environ 35 cl ) :  utiliser 3-4 g. de feuilles sèches
1ère infusion: 70° 1 min.
2ème infusion: 80° 30s.
3ème infusion: 90° 15s.

Produit certifié bio au Japon (norme JAS) par HOAS CERTIFICAT 15B-001