Sencha Nanmei BIO

Label Bio

9,50 85,50 

Le Sencha Nanmei BIO est une trouvaille dont nous sommes très fiers ! Il s’agit d’un Sencha cultivé dans les règles de l’art dans le district de Soo (province de Kagoshima). L’originalité du Sencha Nanmei BIO réside dans le fait d’être issu d’un cultivar encore peu répandu au Japon : le Nanmei. Originaire du nord du Vietnam, ce cultivar est très résistant aux insectes et aux intempéries, ce qui facilite sa culture en agriculture biologique. C’est un cultivar précoce (les bourgeons de Nanmei sortent 7 jours avant le Yabukita). Les feuilles sèches sont vertes, plus claires que la moyenne des Sencha, brillantes et régulières. Infusées, elles dégagent un arôme légèrement beurré.  La liqueur est jaune clair et translucide.

À la première infusion, l’attaque est vive, rafraîchissante et citronnée, avec une longue finale. La deuxième infusion révèle une expression et un corps différents, avec une saveur plus végétale, entre élégance et équilibre. La troisième infusion est légère, avec des notes anisées et épicées. Assurément un grand thé primeur qui gagne vraiment à être infusé en plusieurs fois !

Notre recommandation de préparation dans une théière kyusu ( environ 35 cl ) :  utiliser 3-4 g. de feuilles sèches
1ère infusion: 70° 1 min.
2ème infusion: 80° 30s.
3ème infusion: 90° 15s.

Produit certifié bio au Japon (norme JAS) par HOAS CERTIFICAT 15B-001

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