Shou Mei BIO

Label Bio

12,00 108,00 

Ce Shou Mei est un superbe thé blanc constitué des toutes premières feuilles du printemps. Il est issu d’un cultivar typiquement taïwanais : Hong Yu (« Jade Rouge ») T-18. On  relève une belle proportion de bourgeons. Les feuilles sont plus oxydées qu’un thé blanc classique, d’où leur couleur brune. L’infusion développe des notes sucrées et légèrement épicées, avec une finale subtilement anisée. Ces parfums rappellent tout en douceur les thés noirs qui ont fait la renommée de ce cépage. Aucune machine n’est intervenue dans la récolte et la transformation des feuilles. Elles sont remuées régulièrement au fil du flétrissage pour développer des saveurs aux notes fraîches et boisées, portées par une texture soyeuse et enveloppante.

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