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En complément de notre dernier article voici quelques conseils supplémentaires pour préparer de délicieuses recettes pour l’été à base de plantes / fleurs.

L’infusion à froid : plutôt qu’une infusion il s’agit d’une macération à froid sans chauffer les plantes afin de respecter les principes actifs de celles-ci. Il suffit de faire infuser 3 à 4h dans de l’eau à température ambiante vos thés / tisanes/ plantes ou toute une nuit. Si vous oubliez votre infusion vous ne risquez pas l’amertume d’une sur-infusion.

Les bienfaits des plantes :
Prenez  la menthe douce (ou poivrée), le romarin et votre infusion aura une personnalité tonique et vivifiante.

Allez voir du côté de la mélisse et de la lavande pour une sensation de repos digestif, une fraîcheur calmante sur les brûlures de l’estomac.

Pour une infusion fraîche et relaxante, allez demander leur aide à la verveine, la camomille, ou le tilleul.

 

Glace aux plantes :

 

Pour cette fameuse glace laissez place à votre imagination !

Camomille, mélisse,capucine, violette, bleuet, rose, lavande, verveine, bourrache, menthe douce ou poivrée, romarin, coquelicot …

pour fabriquer 6 bâtonnets :

un moule à esquimaux en silicone

  • 550 ml d’eau
  • 30 ml d’eau de fleurs d’oranger
  • Une poigné de fleurs comestible
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Quelques gouttes de sirop de sucre de canne ou sirop de sucre de coco

Préparation :

  • Mélangez l’eau, l’eau de fleurs d’oranger et le jus de citron. Ajoutez quelques gouttes de sirop de sucre de canne ou coco et goûtez pour ajuster à votre convenance.
  • Remplir les moules avec la préparation (sans les bâtons et sans les fleurs).
  • Laissez 1 heure au congélateur.
  • Sortir les moules et ajouter les fleurs (vous pouvez vous aider avec le manche d’une cuillère ou le bâtonnet). Assurez-vous que les fleurs se dispersent bien dans le moule. Ajoutez les bâtonnets au milieu.
  • Laissez prendre de nouveau au congélateur pendant 4 heures minimum pour qu’ils solidifient.
  • Pour les démouler plus facilement, placez-les sous un filet d’eau tiède.

Et voilà le tour est joué ! Bonne dégustation.

menthe poivrée :

 

menthe poivrée

 

fenouil :

fenouil bio

 

 

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