Chocolat Perla Montalvo 99%

9,90 €

Cette tablette de chocolat bio à 99% de cacao a été fabriquée au Pérou à partir de la variété locale Chuncho, cultivée en agriculture biologique. Sa texture crémeuse possède des notes aromatiques organisées en deux pôles : un pôle acidulé qui rappelle les agrumes, et un pôle gourmand plutôt caramélisé. Le tout est uni par une facette de noix légèrement herbacée.

Le cacao est originaire du nord du Pérou et du sud de l’Equateur : cette région possède ainsi la plus grande diversité biologique de cacaos. Les chocolats Perla Montalvo sont fabriqués à partir de cacao de la variété Chuncho, un des meilleurs cacao d’origine qui représente seulement 0,12% de la production mondiale. Il est en effet exclusivement cultivé par des petits producteurs.

La stevia est une plante originaire d’Amérique centrale, qui contient deux glycosides dont la saveur est 300 à 400 fois plus sucrées que celle du sucre, mais sans influencer la glycémie ou la production d’insuline. Elle est donc idéale pour contrecarrer l’amertume du cacao sans inconvénients physiologiques : les personnes atteintes de diabète peuvent en consommer.
Cette plante vivace peut se cultiver sur un balcon ou dans un jardin : faites sécher les feuilles puis réduisez-les en poudre pour l’utiliser comme du sucre. Un pointe de couteau suffit pour une tasse !

Ingrédients : pâte de cacao bio, beurre de cacao bio, stevia (steviol glycoside).
Ne contient pas de sucre, de conservateurs ni d’arômes artificiels.
Teneur en gras : 7%
Poids net : 70g

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