Dragon du Nilgiri

6,50 58,50 

Dragon du Nilgiri est un thé semi-oxydé. Wulong en chinois désigne ces thés dont le façonnage donne une forme torsadée qui évoque le corps serpentin des dragons. Traditionnellement, ces wulongs (aussi orthographiés oolong) sont proches des thés noirs avec une forte oxydation. Mais, leur fabrication spécifique permet de les infuser plusieurs fois en développant des notes aromatiques de fruits compotés. Notre Dragon du Nilgiri s’inscrit dans cette lignée avec une texture présente sans amertume, soulignant un profil sucré et boisé (pin) qui s’arrondit vers le fruit (prune, voir pruneau) en refroidissant ainsi qu’aux infusions suivantes. Cette complexité, qui s’accommode d’infusions brèves ou longues, place ce thé à égalité avec les célèbres thés de roche du Mont Wuyi.

A noter que sa teneur moindre en caféine remplace avantageusement le thé noir en fin de journée.

Compter 2g. de feuilles sèches pour 20cl.

 

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