Jin Jun Mei Impérial

7,50 67,50 

Plus corsé que le Jin Jun Mei Supérieur, le Jin Jun Mei Impérial provient de la même région. Il se distingue par sa cueillette dite « impériale » qui consiste à ne récolter manuellement que les bourgeons terminaux du plant de thé avec une seule feuille adjacente. Cela se traduit visuellement par la présence de nombreuses petites feuilles dorées ( les bourgeons, après torréfaction ). Ces bourgeons sont considérés comme le meilleur du thé. Ils ont une teneur plus élevée en tous les composants dont regorgent les feuilles de théiers : théine, tanins, anti-oxydants… et donc également une plus grande finesse gustative.

Les feuilles ici torsadées se déploient à l’infuson pout libérer une liqueur rouge-orangée vive et finement acidulée. Les notes d’agrumes présentes en deuxième infusion chez son petit frère sont ici bien présentes en note de tête dès la première. La seconde infusion dévoilera des notes maltées et torréfiées ainsi qu’une très longue tenue en bouche grâce à une texture bien présente et miellée.

Une troisième infusion du Jin Jun Mei Impérial est possible avec une agréable persistance de la note de miel d’oranger.

Sa teneur plutôt élevée en théine en fait un excellent thé de petit déjeuner qui pourra être réinfusé plus tard dans la même journée.

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