Kyusu Tokoname Chairo

79,00 €

Cette kyusu est en terre de Tokoname. Cet ustensile et ce matériau sont particulièrement recommandés pour infuser du thé vert japonais de belle qualité (sencha de mai, kabusecha, gyokuro). A noter que “chairo” signifie “couleur de thé”.

Une théière kyusu est une théière japonaise traditionnelle idéale pour la préparation du thé vert. Cuite à partir d’argile naturelle non émaillée à l’intérieur, le récipient réagit avec l’eau et le thé, faisant ainsi ressortir ses arômes. Les feuilles peuvent flotter librement dans la théière, ce qui est optimal pour réussir une infusion qualitative. De plus, les feuilles sont retenues par un filtre intégré en argile, ce qui permet une extraction plus complète des arômes. Cela est idéal lorsqu’il s’agit de faire plusieurs infusions avec les mêmes feuilles. L’anse latérale et le bouton du couvercle empêchent la main d’entrer en contact avec le corps qui est trop chaud.

Tokoname est le plus ancien des six “vieux fours” du Japon. Cette ville possède environ 200 fours à céramique traditionnelle. Elle est le centre de production de céramique le plus important. L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge, elle est particulièrement riche en fer et possède des propriétés bien spécifiques en termes de goût qu’elle procure au thé vert. Contrairement à d’autres régions, dont les gisements d’argile sont quasiment épuisés, Tokoname dispose aujourd’hui encore de gisements de son argile naturelle spéciale, bien que ceux-ci diminuent bien au fil du temps.

Comment infuser ?
– Pour une infusion européenne : 1 grosse c.c. de thé dans une eau à 70-80°C, pendant 1min 30 à  2min. 1 ou 2 infusions selon la qualité du thé.
– Pour une infusion traditionnelle : 1 c.s de thé dans une eau à 70-80°C, pendant 30sec-1min. 3-4 infusions minimum sont possibles selon la qualité du thé.

Dimensions du corps : 9cm de diamètre, 7cm de hauteur (sans le couvercle) .
Capacité : 30cl.

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