Miel de Sapin

8,50 

Le miel de sapin est un miel de miellat : les abeilles boivent les sécrétions de l’écorce et des feuilles. Il se reconnaît à sa couleur très foncée, riche en oligo-éléments, et à son goût puissant qui peut rappeler les fruits noirs et les fruits secs, l’encens, le sirop d’érable… Sa saveur est à la fois fraîche et chaude, presque balsamique. Il reste longtemps liquide, et se dilue très bien dans une boisson chaude ! Vous pouvez par exemple le mélanger à un thé noir, parfumé ou nature.
Nos miels sont récoltés et mis en pots par M. Thierry Cassasa, qui emmène ses abeilles butiner des lieux naturels préservés pendant toute la saison florale, principalement dans les Alpes.

Le goût des miels est susceptible de changer de saison en saison. En effet, la variété de plantes et donc de pollens différents butinés par les abeilles change tout le temps. Un miel même monofloral ne contient jamais 100% de pollen de la variété principale qui lui donne son nom. C’est normal et nécessaire pour les abeilles : pour être en bonne santé, elles doivent se nourrir de 4-5 pollens différents !

Le miel peut cristalliser : c’est un processus normal où les sucres se cristallisent autour de bulles d’air. Ce n’est pas un indice de vieillissement ou de mauvais traitement du miel, sauf si vous constatez l’apparition rapide d’une mousse à la surface. Cela signifie alors que le miel fermente.

Conservez votre miel à l’abri de la lumière et de la chaleur : n’hésitez pas à descendre vos pots à la cave quand vous partez en vacances l’été !

Retrouvez tous nos miels sur cette page ! L’apiculteur nous livre régulièrement : n’hésitez pas à revenir pour voir les nouveautés !

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