Pois papillon (pois bleu) – 30g

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Le pois papillon, aussi appelé pois bleu, est une plante emblématique d’Asie du Sud-Est, cultivée ici en Thaïlande. Réputée pour sa couleur naturellement spectaculaire, elle offre en infusion une liqueur d’un bleu profond et lumineux, au goût doux et floral, rappelant la mauve.

Véritable plaisir des yeux autant que du palais, le pois papillon est aussi très apprécié en cuisine créative, aussi bien sucrée que salée : boissons colorées, smoothies, pâtisseries, riz bleu ou cocktails naturels. Quelques gouttes de citron suffisent à transformer l’infusion bleue en une teinte rose-violet, grâce à la réaction naturelle des pigments.

Traditionnellement utilisé en infusion, le pois papillon est riche en anthocyanes, des flavonoïdes antioxydants. Il est également reconnu comme une plante relaxante et adaptogène, appréciée pour accompagner les périodes de stress passager.

Caractéristiques

• Partie utilisée : fleurs entières séchées

• Couleur en infusion : bleu intense (rose/violet avec citron)

• Conditionnement : sachet de 30 g, préconditionné

Conseil de préparation

• 1 cuillère à café pour 10 cL d’eau

• Infuser 10 minutes ou plus à 95 °C, à couvert

Astuce : ajoutez quelques gouttes de citron pour un effet visuel spectaculaire.

Recommandation d’utilisation : ne pas dépasser 3 tasses par jour.

Attention : L’effet thérapeutique des plantes n’est pas garanti et ne remplace pas la consultation d’un professionnel de santé. Les principes actifs des plantes sont nombreux et leurs interactions complexes.

Pour en savoir plus, téléchargez notre mémo des plantes.