Conseils de préparation
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Matcha Supérieur BIO 50g
19,00 €
Notre Matcha Supérieur Bio provient de la région d’Uji, près de Kyoto, au Japon. Il est fabriqué à partir des feuilles de thé Gyokuro. Ces feuilles, ombrées (les théiers ont été mis à l’ombre pendant une vingtaine de jours pour forcer les feuilles à produire beaucoup de chlorophylle) sont ensuite délicatement moulues à l’aide de meules en pierre, lentement pour ne pas chauffer la poudre, aussi fine qu’une farine. Sa réputation de super aliment énergisant et antioxydant n’est plus à faire.
Ce matcha est riche en théine, et sa saveur végétale caractéristique est plus fine et longue en bouche que le Matcha Classique. : il développe des notes d’aromates et d’iode. À déguster de préférence en début de journée, aussi bien chaud (pas plus de 60° !) que frappé avec des glaçons.
Il peut également être utilisé en cuisine pour des préparations fines, car il comporte moins d’amertume que le Matcha Classique.
Préparation : comptez 2g (1 c.c.) pour 25cL, à ajuster selon l’intensité souhaitée. Versez un peu d’eau sur la poudre ; fouettez ; versez le reste de l’eau ; fouettez à nouveau jusqu’à obtention d’une fine mousse verte (privilégiez un mouvement rapide en zigzag plutôt qu’en rond).
Conservation : de préférence au réfrigérateur, sinon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Conditionné en sachet refermable de 50g.
Le Matcha Supérieur Bio est certifié par FR-BIO-10.
En stock
Elena (client confirmé) –
Thé de qualité moyenne. Couleur qui tire sur le kaki.
François PARANT –
Merci pour votre retour. La couleur du matcha peut en effet varier légèrement selon la récolte, le mode de culture ou encore la mouture. Notre matcha supérieur est un matcha du quotidien, d’un bon rapport qualité/quantité/prix. Si vous recherchez une poudre au vert plus vif et au goût plus umami, nous vous recommandons vivement notre matcha impérial, issu d’une sélection plus rigoureuse de jeunes feuilles de première récolte.