Matcha Gokou BIO

36,00 €

Le Matcha Gokou Bio est un matcha d’exception issu du terroir de Yubune, dans la région d’Uji, près de Kyoto, berceau historique des plus grands thés japonais. Réputé pour la qualité remarquable de ses cultivars et la richesse de ses sols, ce terroir donne naissance à des matcha parmi les plus recherchés du Japon.

Élaboré exclusivement à partir du cultivar Gokou, particulièrement apprécié pour son intensité aromatique et sa richesse en umami, ce matcha offre une expérience gustative d’une grande élégance. Sa texture est onctueuse et crémeuse, sa douceur naturelle parfaitement équilibrée, tandis que ses notes végétales et florales se déploient avec finesse et persistance.

Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique certifiée JAS, ce thé est le fruit d’une approche respectueuse des sols et des écosystèmes. Les théiers sont ombragés pendant 20 à 27 jours avant la récolte, une étape essentielle qui favorise la concentration en chlorophylle et en acides aminés, responsables de sa couleur éclatante et de son umami caractéristique.

En tasse, le Matcha Gokou Bio séduit par son équilibre remarquable : une attaque généreuse, un umami profond, une texture veloutée et une finale douce, sans agressivité. Un matcha destiné aussi bien aux amateurs exigeants qu’aux passionnés souhaitant découvrir l’excellence des grands crus d’Uji.

Nous sommes fiers de proposer ce matcha primé d’une médaille d’argent lors de l’édition 2025 des Japanese Tea Selection Paris Awards, une distinction qui récompense sa qualité exceptionnelle.

Caractéristiques

• Cultivar : Gokou
• Récolte : printemps 2026
• Origine : Yubune, Uji (Kyoto), Japon
• Agriculture : Biologique certifiée JAS
• Ombrage : 20 à 27 jours
• Broyage : Meule de pierre

Un matcha rare et raffiné qui exprime toute la noblesse du cultivar Gokou et du terroir d’Uji.

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