Bière Kura Master IPA bio

4,90 €

Ces bières sont brassées en Bourgogne par la première kura (“brasserie” en japonais) française. Au carrefour de l’Hexagone et du Levant, leur particularité est de mélanger du riz kôji au malt d’orge. Il s’agit de riz fermenté avec un champignon de la même famille que pour les autres céréales (les Saccharomyce Cerevisae) ; utilisé seul avec un processus approprié, il donnera naissance au saké.
Dans cette Indian Pale Ale (IPA), il donnera une rondeur toute particulière au puissant houblon Simcoe, ici agrémenté d’un houblon plus floral, l’Amarillo. L’umami (ou moelleux) caractéristique du riz adoucit l’âpreté tout en fondant les saveurs.

Produit non filtré et non pasteurisé.

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