Tung Ting

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Le Tung Ting – que l’on peut aussi trouver sous l’appellation « Dong Ding »- est un thé à faible taux d’oxydation (25%). Il est récolté au centre  l’île de Formose au pied de la montagne du même nom. C’est un exemple typique la méthode traditionnelle de la fabrication des Oolongs: ses feuilles vert céladon sont roulées à la main, et repliées en boules. Idéal en Zhong ou en petite théière afin d’exhaler ses notes fleuries et fruitées.

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