Matcha Okumidori BIO

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Le Matcha Okumidori Bio est un matcha de grande qualité issu du terroir de Yubune, dans la région d’Uji, près de Kyoto. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique certifiée JAS, il exprime toute la richesse d’un terroir exceptionnel et le savoir-faire artisanal de la maison d:matcha Kyoto.

Élaboré à partir du cultivar Okumidori, particulièrement apprécié pour sa douceur naturelle et sa faible amertume, ce matcha offre une expérience gustative harmonieuse et accessible. Son profil aromatique se distingue par un umami généreux, une texture crémeuse et une douceur délicate, soutenus par une pointe gourmande évoquant les fruits secs et les noisettes fraîches.

Les théiers sont ombragés pendant 23 à 29 jours avant la récolte, une pratique traditionnelle qui favorise le développement des acides aminés responsables de la douceur et de l’umami du thé. Récoltées au printemps, les feuilles sont transformées en tencha puis lentement moulues sur meule de pierre afin de préserver toute leur finesse aromatique et leur couleur vert émeraude éclatante.

En tasse, le Matcha Okumidori Bio séduit par son équilibre remarquable : une attaque douce et crémeuse, un umami présent mais jamais envahissant, très peu d’amertume et une finale fraîche et élégante. Un matcha idéal aussi bien pour les amateurs exigeants que pour ceux qui souhaitent découvrir les grands crus japonais dans toute leur subtilité.

Caractéristiques

• Cultivar : Okumidori
• Récolte : Printemps 2026
• Origine : Yubune, Uji (Kyoto), Japon
• Agriculture : Biologique certifiée JAS
• Ombrage : 23 à 29 jours
• Broyage : Meule de pierre

Issu d’une agriculture régénératrice respectueuse des sols, le Matcha Okumidori Bio incarne l’élégance des grands matcha d’Uji et l’engagement de producteurs passionnés pour une culture durable du thé.

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