Chasen – Fouet à Matcha

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Le Chasen ( fouet à matcha ) du Chanoyu ( cérémonie japonaise du thé ) est taillé et sculpté dans un seul morceau de bambou. Il sert à battre le matcha, thé vert en poudre, dans le Chawan ( bol dédié ) afin de délivrer une onctueuse mousse verte à la saveur unique.

Utilisation: Pour préparer le matcha et obtenir de la mousse sur le dessus, un Chasen est sans doute le meilleur choix. Dès que de l’eau a été ajoutée au Matcha, il est important de manipuler correctement le Chasen. Il s’agit d’éviter les mouvements circulaires, car il ne se forme ainsi que peu ou pas de mousse. Tenez le Chasen dans le bol à un angle d’environ 90° et touchez légèrement le fond. Ne poussez pas le Chasen contre le fond. Laissez le le gratter doucement. Maintenant, déplacez le Chasen tout droit vers le haut puis vers le bas, en cassant votre poignet. Déplacez ensuite et en continuant ce mouvement votre avant-bras vers la droite et la gauche. Vous obtenez ainsi un mouvement en « W » ou en « M ». Plus vous  vous exercerez, plus il vous sera facile d’obtenir la fameuse mousse.

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