Chocolat Kuyay bio du Pérou – 70% au sel de Maras

7,80 €

Cette tablette de chocolat bio 70% a été produite à partir de fèves de cacao issues du village de Bagua Grande (Amazonas, Pérou). Les fèves sont ensuite mélangées à du sel provenant des salines de Maras. Ces salines se situent dans la Vallée sacrée des Incas, à 50km Cusco et 3300m d’altitude. Elles approvisionnaient déjà tout le pays au III et IIe siècles avant J.-C. Ses 3600 bassins produisent 150-200 tonnes de sel par an, récoltées par la coopérative d’exploitants locaux.

Kuyay est une famille productrice de cacao et d’autres fruits. La production et la récolte artisanales se déroulent dans la région de l’Amazone. Les cacaoyers Kuyay sont un héritage de génération en génération. Ils sont ainsi exploités uniquement par la famille, qui engage des ouvriers locaux pendant la période de récolte. Ensemble, ils développent les processus de fermentation et de séchage, dans l’objectif double de produire un cacao d’excellente qualité et de créer de l’emploi. Actuellement, ils cherchent à établir des alliances avec d’autres petits producteurs afin d’augmenter la production, de promouvoir la culture du cacao et de contribuer au développement du village.

Ingrédients bio : beurre de cacao, sucre de canne brut, éclats de cacao, sel de Maras.
Poids net : 70g

Plus que 3 en stock