Victoria’s Peak – 1st flush 2025 (Bio)

11,25 € – 101,25 €

Nichée dans les hauteurs de Kurseong, au cœur de la région de Darjeeling, Victoria’s Peak est l’une des plus anciennes et discrètes plantations du terroir. Elle tire son nom d’une colline voisine qui surplombe la vallée, offrant une vue saisissante sur les contreforts de l’Himalaya. Avec ses 170 hectares seulement, ce jardin de montagne cultive la rareté et la finesse. Situé entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un climat frais et brumeux qui ralentit la croissance des feuilles, concentrant ainsi leur richesse aromatique. La cueillette est réalisée à la main par des familles du village, héritières d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Une attention particulière est portée à la préservation de la biodiversité.

Cette première récolte de printemps (First Flush 2025) incarne toute la fraîcheur et l’élégance des meilleurs Darjeeling. Les feuilles, cueillies très tôt dans la saison, sont transformées selon le procédé du thé noir. cala étant, leur oxydation est interrompue très tôt, ce qui leur confère des accents proches du thé vert ou du oolong.

La liqueur, d’un jaune éclatant, révèle une grande pureté aromatique. L’ attaque est vive et végétale, évoquant le pois gourmand et la menthe sauvage. Les notes de coeur développent des arômes floraux de lys blanc et de pivoine. La finale est longue, douce, subtilement astringente et rafraîchissante.

Température : 85 °C  Temps d’infusion : 3 minutes  Dosage : 2 g pour 20 cl d’eau (eau peu minéralisée recommandée).

✅ Certifié agriculture biologique.