Victoria’s Peak First Flush 2025 BIO

11,25 € – 101,25 €

Nichée dans les hauteurs brumeuses de Kurseong, au cœur de la région mythique de Darjeeling, la plantation Victoria’s Peak compte parmi les jardins les plus anciens et les plus confidentiels du terroir. Elle tire son nom d’une colline voisine surplombant la vallée, offrant une vue spectaculaire sur les contreforts de l’Himalaya. Avec seulement 170 hectares, ce jardin de montagne cultive la rareté, la précision et l’excellence.

Située entre 1 500 et 2 000 mètres d’altitude, la plantation bénéficie d’un climat frais, humide et souvent embrumé. Ces conditions ralentissent naturellement la croissance des théiers et favorisent une concentration aromatique exceptionnelle dans les jeunes feuilles. La cueillette est réalisée exclusivement à la main, par des familles du village perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. Une attention particulière est portée à la préservation de la biodiversité, essentielle à l’équilibre du jardin.

Cette première récolte de printemps (DJ1) incarne toute la fraîcheur et la délicatesse qui font la renommée des grands thés de Darjeeling. Les feuilles sont travaillées selon le procédé du thé noir, avec une oxydation volontairement interrompue très tôt. Ce choix de manufacture confère à ce thé des accents subtils évoquant à la fois le thé vert et certains oolongs légers.

À l’infusion, la liqueur révèle un jaune éclatant et lumineux, d’une grande limpidité.
L’attaque est vive et végétale, évoquant le pois gourmand et la menthe sauvage.
Le cœur aromatique s’ouvre ensuite sur de délicates notes florales de lys blanc et de pivoine, apportant élégance et profondeur.
La finale est longue, fraîche et raffinée, marquée par une fine astringence.

Conseils de préparation

• Dosage : 2 g pour 20 cl d’eau

• Température de l’eau : 85 °C

• Temps d’infusion : 3 minutes

Nous recommandons l’utilisation d’une eau peu minéralisée afin de préserver toute la subtilité aromatique de ce thé.