Singtom Muscatel BIO – récolte d’été 2023

5,75 € – 54,00 €

Singtom est un des premiers jardins de Darjeeling. il fût crée en 1862 à la suite de son jumeau: Steinthal. Singtam signifie “la maison des lions”, en tibétain. Singtom est aussi le premier “Tea Estate Resort”. Les théiers, issus de cultivars chinois, poussent entre 1200 et 1700m d’altitude.

La deuxième récolte (2nd flush, appelée aussi muscatel) est récoltée à partir de la fin du mois de mai. Les feuilles issues de cette récolté estivale présentent sont plus colorées et leur liqueur plus cuivrée que celles de la cueillette de printemps. La cueillette manuelle est faite de pousses et de feuilles tendres sélectionnées le matin, avant que la lumière du soleil ne devienne trop forte. Le processus de flétrissage est naturel, le roulage des feuilles de thé se fait à l’aide de machines qui datent de l’établissement de la manufacture!

La liqueur est franche, charpentée, avec des accents maltés évoquant certains thés de la région d’assam. La note boisée, évoquant le cèdre, se combine harmonieusement avec une note fruitée qui rappelle le raisin muscat. En bouche, la liqueur est vive, avec une sensation en bouche rafraîchissante. A noter que, bien infusé, ce thé ne comporte ni amertume, ni astringence.

Le Singtom Muscatel est une excellente option pour le petit-déjeuner, ou pour un teatime à l’anglaise. Il peut supporter un “nuage” de lait, mais nous vous recommandons quand même de le goûter sans!

Récolte : mai 2023.

cultivar: camélia sinensis.

certifié par FR-BIO-10.