Darjeeling Happy Valley BIO – récolte d’été

4,50 €  –  40,50 €Plage de prix : 4,50 € à 40,50 €

Fondée en 1852, la plantation Happy Valley est la deuxième plus ancienne de la région et figure parmi les pionnières de l’agriculture biologique dans l’Himalaya indien. Situé à plus de 2 000 mètres d’altitude, à seulement quelques kilomètres de la ville de Darjeeling, ce jardin bénéficie d’un climat frais, de brouillards réguliers et de sols riches qui favorisent la production de thés d’une grande finesse aromatique.

Cette récolte d’été 2025 (Second Flush) révèle une personnalité généreuse et parfaitement équilibrée. Les feuilles, de taille moyenne, régulières et légèrement torsadées, renferment une belle proportion de bourgeons, gage de qualité.

À l’infusion, la liqueur orangée et brillante dévoile une attaque gourmande dominée par des notes d’amande fraîche et d’abricot. Elle évolue progressivement vers des arômes plus épicés et fruités, où s’expriment les célèbres nuances muscatées qui font la renommée des meilleurs Darjeeling d’été. La dégustation s’achève sur une longue finale florale, élégante et persistante.

Sa texture souple et moelleuse, associée à une belle longueur en bouche, en fait un thé particulièrement agréable à déguster. Une légère astringence peut apparaître lorsque l’infusion est prolongée au-delà de 3 minutes 30, apportant davantage de structure sans masquer son équilibre naturel.

Accessible tout en offrant une belle complexité aromatique, le Happy Valley Bio Récolte d’Été constitue une excellente introduction aux grands Darjeeling Second Flush, tout en séduisant les amateurs de thés noirs raffinés.

Notes de dégustation

• Attaque : amande fraîche et abricot
• Cœur : muscat mûr, fruits jaunes et épices douces
• Finale : florale, persistante et élégante

Conseils d’infusion

• Dosage : 2 g pour 20 à 25 cl
• Température : 90 à 95°C
• Temps d’infusion : 3 à 3 min 30

Caractéristiques

• Origine : Happy Valley, Darjeeling, Inde
• Récolte : Fin mai 2025 (Second Flush)
• Altitude : plus de 2 000 m
• Agriculture : Biologique