Matcha Saemidori (20g)

33,50 €

Découvrez un matcha d’exception issu du cultivar Saemidori, l’un des plus recherchés au Japon pour sa douceur naturelle, son umami généreux et son absence d’amertume.
Ce matcha est produit dans la préfecture de Saga par Kazuhisa Tokunaga, maître artisan de la maison Tokunaga Seicha, renommée pour la finesse de ses thés et son engagement envers une agriculture durable.

Certifié JAS (Japanese Agricultural Standard), il répond aux normes biologiques les plus exigeantes du Japon.

Un matcha d’une grande finesse

Les théiers Saemidori sont soigneusement ombrés avant la récolte, ce qui enrichit les feuilles en chlorophylle et en acides aminés. Après cueillette, elles sont transformées en tencha, puis moulues lentement à la meule de pierre, donnant une poudre d’un vert vif et d’une texture ultra-fine.

Profil en tasse

Ce Matcha Saemidori révèle :

• une fraîcheur végétale nette,

• une douceur veloutée,

• un umami rond et enveloppant,

• aucune amertume

• une légère astringence harmonieuse.

Une tasse pure, équilibrée et mémorable — idéale pour une dégustation usucha.

Caractéristiques

• Origine : Saga, Japon

• Producteur : Kazuhisa Tokunaga – Tokunaga Seicha

• Cultivar : Saemidori

• Certification : JAS

• Conditionnement : boîte de 20 g

Préparation conseillée (Usucha)

• 2 g de matcha (1 c. à café)

• 200 ml d’eau à 60–65 °C

• Fouetter vivement en mouvements en zigzag, jusqu’à obtenir une mousse fine et brillante.

Conservation

Après ouverture : conserver la boîte bien fermée, idéalement au réfrigérateur, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes.

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