Oolong Mochi Mangue

7,50 €  –  67,50 €Plage de prix : 7,50 € à 67,50 €

Notre Oolong Mochi Mangue est une création gourmande inspirée par la rencontre de deux traditions sucrées d’Asie : le mochi japonais, avec sa douceur délicate et sa texture moelleuse, et le célèbre mango sticky rice thaïlandais, qui associe riz gluant, lait de coco et mangue mûre.

Pour cette composition, nous avons choisi comme base un oolong de Thaïlande, auquel viennent s’associer des feuilles de pandan, du thé vert au jasmin et de véritables morceaux de mangue. La noix de coco vient compléter cet ensemble, tandis que les arômes naturels de mangue, de pêche de vigne et de noix de coco apportent une dimension fruitée et généreuse.

À la dégustation, la mangue mûre s’exprime en premier, avec ses notes rondes et gourmandes. Elle est rapidement accompagnée par la fraîcheur fruitée de la pêche, puis par les accents doux et exotiques du pandan et de la noix de coco. Le thé vert au jasmin apporte une touche florale délicate, tandis que le oolong conserve suffisamment de présence pour donner de la profondeur à l’ensemble. Le résultat est un mélange gourmand, fruité et dépaysant, qui évoque à la fois les douceurs japonaises et les parfums de la cuisine thaïlandaise

Conseils de préparation

À chaud

• Dosage : 2 g pour 20–25 cl
• Température : environ 85 °C
• Temps d’infusion : 2 à 3 minutes

Vous pouvez ajuster le temps d’infusion selon l’intensité souhaitée.

En thé glacé

Pour une préparation à froid, comptez environ 2 cuillères à soupe pour 1,5 litre d’eau.

Utilisez de préférence une eau peu minéralisée, comme une eau filtrée ou Volcania. Laissez infuser à température ambiante ou directement au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Filtrez ensuite les feuilles et conservez le thé glacé au réfrigérateur. Servez bien frais.

Peut-on réinfuser ce thé ? Oui. Une seconde infusion est tout à fait possible. Les arômes fruités seront un peu plus discrets, mais la liqueur reste agréable et parfumée.

Composition : Oolong de thaïlande, thé vert au jasmin, arômes naturels de mangue, de pêche de vigne et de noix de coco, morceaux de mangue, feuilles de pandan.