Saemidori Premium

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Notre Saemidori Premium est un « fukamushi sencha ». C’est à dire un thé « Sencha » qui subit un étuvage plus long que la moyenne. Cela a pour résultat d’approfondir sa saveur. Les « fukamushi sencha » partagent – pour la plupart – l’apparence de thés dont les feuilles sont brisées. C’est un autre résultat de l’étuvage plus poussé qui rend les feuilles friables.

Le cultivar « Saemidori » est réputé pour sa douceur, sa saveur umami intense et sa faible astringence. Notre Saemidori Premium vient de la ferme des frères Komaki, dans la région de Kagoshima.

Deux à trois sont infusions possibles.

Récolte du mois d’avril 2019.

 

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