Sarrasin grillé BIO – à croquer

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Le sarrasin grillé se présente sous plusieurs formes : là où le sobacha présente de petits morceaux de grains concassés, la kasha préserve ici les grains entiers : ils infusent plus longtemps avec une saveur plus douce. C’est aussi plus croquant à manger sec, ou plus aéré à manger en bouillie. Vous pouvez l’utiliser en ingrédient de salade, en décoration savoureuse de tarte salée ou sucrée, en casse-croûte “tout-en-un” à l’heure du thé, après infusion.

L’infusion au goût de céréale accompagne idéalement le petit-déjeuner, ou encore un moment de détente en soirée, pour varier des plantes aromatiques.
Ce sarrasin grillé est cultivé par Olivier Campardou dans l’Ariège. Il a complété son métier de paysan par une formation de “maître soba” au Japon.
Cette plante appartient à la famille des Polygonacées, comme l’oseille ou la rhubarbe, et est parfois appelée “blé noir”.

Paquet de 250g

Quelques caractéristiques du sarrasin :
– Sans gluten
– Riche en fibres et en protéines végétales
– Favorise un bon transit intestinal et se digère bien
– Contient de nombreux acides aminés et des vitamines B
– Alcalinisant (dans le cadre de l’équilibre acido-basique de l’alimentation)

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