Sencha Fukujyu

6,00 € – 54,00 €

Issu de la province de Shizuoka, le Sencha Fukujyu partage ses origines avec le Sencha Makinohara, mais pousse plus au nord, sur les pentes montagneuses du volcan Fujiyama.
Cultivé en altitude, Sencha Fukujyu bénéficie d’un climat plus frais et d’une brume légère qui favorisent la richesse aromatique de ses jeunes feuilles. Récoltées à la machine lorsqu’elles sont encore tendres et douces, elles sont rapidement étuvées à la vapeur pendant environ 60 secondes, selon le savoir-faire japonais traditionnel.

Ses feuilles vert foncé, en forme d’aiguilles, offrent une liqueur jaune pâle aux reflets lumineux. En bouche, la première impression est iodée et fraîche, suivie de notes végétales rappelant l’épinard cuit, avant une finale herbacée et vive.
Un thé équilibré et délicat, idéal pour découvrir les grands Sencha japonais.

Accords mets & thé : fruits de mer, poisson cru, fromage de chèvre frais.
Préparation (style occidental) : 2 g pour 100 ml – 70 °C – infusion 1 à 2 min.
Cultivar : Yabukita
Récolte : Fin juin 2025
Origine : Japon – Shizuoka