Darjeeling Sungma BIO – récolte d’été 2021

Label Bio

4,50 40,50 

C’est avec plaisir que nous vous présentons un nouveau Darjeeling récolté cet été: Le Sungma Bio. Ce domaine à été crée en 1860. Il figure ainsi parmi les plus anciens de Darjeeling. Ses parcelles sont idéalement situées entre 1100 et 1700m d’altitude. Son nom est empreinté au dialecte tibétain : « Sanga-Maru » signifie « un endroit ou les champignons sauvages sont abondants ». C’est dans cet environnement fertile que sont plantés 280 hectares de théiers dédiés à produire des thés de qualité.

Les feuilles sèches de cette récolte d’été de Sungma Bio sont petites, épaisses et torsadées, au roulage régulier. L’oxydation les fait osciller entre un brun clair et un marron plus soutenu. La liqueur est vive, presque pétillante, ambrée. Elle développe une texture souple et des arômes de fruits mûrs (muscat, pruneau). En bouche une note épicée tirant légèrement vers le poivre apporte de l’expression aux tannins. Elle leur confère ainsi une bonne longueur en bouche. Une légère astringence peut se développer au delà de 4 minutes d’infusion, mais elle n’enlève rien au côté « bois ciré » et fruité de ce darjeeling. Au contraire cette belle expression au palais permet à ce Sungma Bio de pouvoir être infusé à au moins trois reprises, sans difficulté. Un excellent thé pour démarrer la journée mais aussi pour accompagner un bon goûter!

Récolte: mi-juin 2021.

Certifié BIO par DE-ÖKO-003.

 

 

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