Sencha Yamabuki BIO – Kagoshima, Japon

8,50 € – 76,50 €

Le Sencha Yamabuki BIO est un thé vert japonais issu d’un assemblage harmonieux de deux cultivars :

• Yabukita, réputé pour son équilibre et sa richesse aromatique,

• Okumidori, apprécié pour sa douceur et ses notes rafraîchissantes d’agrumes.

Cultivé dans la région volcanique de Kagoshima, au sud du Japon, ce sencha offre une expression délicate du terroir, à la fois lumineuse et apaisante.

Profil aromatique

Les feuilles sèches, vert foncé et brillantes, libèrent un parfum citronné lorsqu’elles sont préchauffées avant infusion.
En tasse, la liqueur jaune pâle se distingue par une texture légèrement laiteuse et veloutée.
L’attaque est umami et végétale, le cœur hespéridé (citron, yuzu) et la finale révèle une note de réglisse, soutenue par une fine astringence.
Le Sencha Yamabuki est un thé équilibré, complet, à la fois gourmand et rafraîchissant.

Préparation traditionnelle (Kyusu)

Pour une théière japonaise de 35 cl :

• 3 à 4 g de feuilles sèches

• 1ʳᵉ infusion : 70 °C – 1 min 30 s

• 2ᵉ infusion : 75 °C – 2 min

Certification: Produit certifié BIO au Japon (norme JAS) HOAS CERTIFICAT 15B-001 ; récolte : fin mai 2025.