Woojeon BIO

6,25 € – 56,25 €

Le Woojeon BIO est un thé vert coréen de grande qualité provenant de l’île Jeju. Cette île est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle se trouve à 100km, au sud du pays. Le sol de Jeju est fait de roche volcanique qui s’avère être idéal pour la culture du thé. Encore méconnus, les thés de Corée sont pourtant d’une qualité significative. Ils n’ont d’ailleurs pas grand chose à envier à leurs voisins japonais.

Ses feuilles fines et bouclées, d’un vert profond, libèrent une liqueur d’une grande clarté, au goût doux et végétal, presque sucré. Le Woojeon séduit par ses notes de châtaigne fraîche, de pois gourmands, avec une subtile touche marine évocatrice des thés japonais de type « Tamaryokucha« . Le séchage doux au wok lui confère une belle longueur en bouche. À mi-chemin entre le profil des thés japonais et chinois, Woojeon Bio est un thé vert antioxydant et vivifiant qui peut en outre bien s’accorder avec de la nourriture.

Accords-Mets : Sashimi de Daurade, Coquille Saint-Jacques, Fromage de Brebis ou chèvre frais, tartare de légumes verts.

Méthode de production : Cueillette manuelle, étuvage traditionnel coréen (jeungcha), roulage à la main, séchage doux.

Cultivar : Camellia sinensis (variétés locales anciennes) ; Altitude : 400 – 600 m ; Woojeon BIO est certifié par DE-ÖKO-003.