Matcha Samidori BIO – Grand cru d’Uji

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Issu d’une récolte entièrement manuelle — un savoir-faire rare au Japon (moins de 2 % des récoltes) — le Matcha Samidori est un thé d’exception. Il est cultivé à Gokasho, au cœur d’Uji, par la maison Furukawa Seicha, active depuis plus de deux siècles.

Ce matcha est élaboré à partir du cultivar Samidori, réputé pour sa douceur naturelle, son umami profond et son équilibre aromatique intense.
Issu de la première récolte de printemps, il est cultivé sans pesticides ni engrais de synthèse, dans le respect des traditions japonaises les plus exigeantes.

Dégustation

Sa poudre d’un vert profond et soyeux révèle une liqueur lisse, douce et sans amertume.
Les arômes végétaux frais s’épanouissent sur un umami franc et persistant, avec une texture veloutée et une finale longue.
Un matcha d’exception, parfait aussi bien pour une dégustation quotidienne que pour une cérémonie plus contemplative.

Élaboration & Origine

Après la cueillette, les feuilles sont mûries naturellement pendant l’été, puis moulues à la meule de pierre à l’automne afin de préserver la finesse et la fraîcheur aromatique.
Récolte : Printemps 2025
Conditionnement : Boîte métallique de 20 g

Conseil de préparation

• Dose : 2 g (1 c. à café) pour 20 cl d’eau

• Eau : 65 °C, faiblement minéralisée

• Préparation : fouettez vivement au chasen jusqu’à obtenir une fine mousse sur le dessus.

Conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture, ou dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

En cliquant sur ce lien vous trouverez une vidéo sur les producteurs du Matcha Samidori.

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