Matcha Samidori BIO – grand cru de Gokasho

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Issu d’une récolte entièrement manuelle – ce qui ne représente que 2 % des récoltes au Japon – le Matcha Samidori est un thé d’exception. Il est cultivé avec un soin rare par la maison Furukawa Seicha, active depuis plus de 200 ans à Gokasho, village emblématique du thé d’Uji.

Ce matcha est élaboré à partir du cultivar Samidori, prisé pour son profil aromatique intense, sa douceur naturelle et son umami profond. Il est issu de la première récolte de printemps, sans pesticides ni engrais de synthèse.

La poudre est d’un vert profond et soyeux, qui révèle une liqueur lisse, douce, sans aucune amertume. Elle est marquée par des notes végétales fraîches et un umami franc et long en bouche. Ce matcha est idéal pour une dégustation quotidienne ou une cérémonie plus intime.

Le thé est mûri naturellement pendant l’été, après la cueillette. Puis il est moulu à la meule de pierre à l’automne pour préserver la finesse de ses arômes. Le produit actuellement proposé provient de la récolte printemps 2024. Conditionné en boîte de 20g.

En cliquant sur ce lien vous trouverez une vidéo sur les producteurs du Matcha Samidori.

Conseil de préparation : Dose : 2 g (1 c.c.) pour 20 cl d’eau ; Eau : 70 °C, faiblement minéralisée.

Conservation : au réfrigérateur après ouverture, ou dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

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