Fukamushi Sencha Asanoka BIO – récolte 2026

15,00 €  –  135,00 €Plage de prix : 15,00 € à 135,00 €

Le Fukamushi Sencha Asanoka Bio est un thé vert japonais particulièrement rare, produit sur l’île de Tanegashima, au sud de Kyushu. Cette île méridionale, réputée pour ses récoltes précoces, bénéficie d’un climat doux et de conditions particulièrement favorables à la culture du thé. Ce Sencha est issu du cultivar Asanoka, une variété encore peu cultivée au Japon et particulièrement intéressante pour son profil aromatique. L’Asanoka est né du croisement entre le célèbre cultivar japonais Yabukita et un cultivar d’origine chinoise, fruit d’un travail de sélection mené par le centre de recherche de Makurazaki.

Un Sencha au profil aromatique singulier

Dès la première infusion, le Sencha Asanoka surprend par son expression fruitée et originale. Le nez vif évoque les fruits exotiques, accompagné d’une délicate touche iodée. En bouche, la liqueur est fraîche, douce et particulièrement soyeuse. L’umami, présent sans être dominant, s’accompagne d’une texture légère et presque crémeuse. Des notes fruitées et végétales évoluent progressivement vers une sensation plus douce, avec une subtile impression lactée. La finale, longue et nette, laisse une sensation de fraîcheur et de pureté, sans amertume marquée. Une belle découverte pour les amateurs de Sencha à la recherche de cultivars moins conventionnels.

L’étuvage Fukamushi

Ce Sencha bénéficie d’un étuvage long (Fukamushi), une méthode qui consiste à exposer les feuilles à la vapeur pendant une durée plus importante que pour un Sencha classique. Ce procédé attendrit profondément les feuilles et favorise une infusion plus intense, plus douce et plus riche en particules de feuilles. La liqueur peut ainsi présenter une couleur verte particulièrement lumineuse et une texture plus ample. L’étuvage Fukamushi permet également à ce Sencha Asanoka Bio de révéler progressivement sa palette aromatique au fil des infusions.

Trois infusions pour découvrir toute sa complexité

Ce thé se prête particulièrement bien aux infusions successives. Chaque passage révèle une expression légèrement différente du cultivar Asanoka : plus fruitée lors de la première infusion, plus végétale et umami lors des suivantes.

1ère infusion : 70 °C · 1 min 30 ;  2ème infusion : 80 °C · 2 min ; 3ème infusion : 90 °C · 2 min 30

Nous recommandons d’utiliser une eau faiblement minéralisée afin de préserver la finesse et la fraîcheur de la liqueur.