Fukamushi Sencha Asanoka BIO – récolte 2025

13,75 € – 123,75 €

Le Sencha Asanoka Bio vient de l’île méridionale de Tanegashima, au sud du Japon. C’est une rareté absolue, même sur sa terre d’origine. Ce thé vert provient d’un cultivar singulier, issu du croisement entre le réputé Yabukita et un cultivar chinois. Ce travail de sélection a été mené par le centre de recherche de Makurazaki, connu pour son esprit d’innovation.

Encore peu cultivé et méconnu, l’Asanoka séduit par un profil aromatique original. Dès la première gorgée, l’attaque fruitée évoque les fruits exotiques. Puis apparaissent une note d’umami douce et une texture légère, presque crémeuse. L’ensemble allie fraîcheur et rondeur, pour une sensation très équilibrée. Ce thé se découvre sur plusieurs infusions : à chaque tasse, il révèle de nouvelles nuances. (Jusqu’à trois infusions sont recommandées.)

Notes de dégustation :
Le nez vif et fruité s’accompagne d’une touche iodée. En bouche, la liqueur fraîche dévoile des notes de fruits exotiques, un umami soyeux et une impression lactée toute en douceur. La finale, longue et délicate, laisse une sensation pure, sans amertume.

Conseils d’infusion :
1ʳᵉ infusion : 70 °C – 1 min 30
2ᵉ infusion : 80 °C – 2 min
3ᵉ infusion : 90 °C – 2 min 30

Origine : Japon – île de Tanegashima  Certification : BIO (FR-BIO-01)
Cultivar : Asanoka  Type d’étuvage : Fukamushi (étuvage long)