Smoky Whisky Okumidori

10,00 € – 90,00 €

Le Smoky Whisky Okumidori est un thé noir fumé japonais rare. Il provient d’une micro-plantation familiale de 1 hectare, située près de la ville d’Iruma, dans la préfecture de Saitama, au nord-ouest de Tokyo. Depuis 2007, ce jardin est cultivé sans pesticides, dans le respect de l’environnement et des sols. Le producteur est aujourd’hui engagé dans une démarche de certification biologique JAS.

Ce thé est issu du cultivar Okumidori, homologué en 1974 par l’Institut de recherche sur le thé de Shizuoka. Il est le fruit d’un croisement entre le célèbre Yabukita et une variété endémique locale (Shizai 16). L’Okumidori est reconnu pour sa douceur naturelle, son umami délicat et son équilibre aromatique élégant. Principalement cultivé à Kagoshima et Kyoto, il reste très rare dans la région de Saitama.

Notes de dégustation

Contrairement aux thés fumés puissants comme le Lapsang Souchong, le Smoky Whisky Okumidori se distingue par une fumée fine et maîtrisée. En tasse, l’infusion offre une liqueur élégante et limpide, des notes boisées et délicatement fumées, des accents tourbés, suaves et légèrement whiskiesques, une texture ronde et une longue persistance en bouche. Le caractère fumé fumée accompagne le thé sans jamais dominer, laissant toute la place à la complexité aromatique.

Moment de dégustation & accords

Le Smoky Whisky Okumidori est un thé de dégustation, que l’on peut apprécier à tout moment de la journée, en fin de repas, ou en accompagnement de fromages affinés, noix et fruits secs.

Conseils de préparation

• Température de l’eau : 90 °C
• Temps d’infusion :
– 1ʳᵉ infusion : 4 minutes
– 2ᵉ infusion : 5 minutes