Lapsang Souchong Impérial

5,00 € – 45,00 €

Le Lapsang Souchong Impérial est le plus raffiné de nos thés fumés. Originaire de la région du Fujian, en China, il est élaboré selon une méthode traditionnelle qui lui confère des notes boisées et fumées d’une grande élégance. Contrairement aux thés fumés très puissants d’autrefois, ce Lapsang développe une fumée plus subtile et naturelle, laissant pleinement s’exprimer la qualité des feuilles et la complexité aromatique du thé noir.

Le terme “Souchong” désigne les quatrième et cinquième feuilles du théier, utilisées pour produire ce thé emblématique. Après une fabrication classique de thé noir, les feuilles sont placées dans une pièce chauffée au feu de conifères, principalement d’épicéa et de cyprès, afin de débuter leur flétrissage. Elles sont ensuite saisies sur une plaque de fer chaude puis séchées dans des paniers de bambou suspendus au-dessus du feu. Cette étape délicate permet d’arrêter l’oxydation tout en imprégnant les feuilles de leurs arômes fumés caractéristiques. Le maître de thé ajuste précisément la durée du fumage afin d’obtenir l’équilibre recherché.

En tasse, le Lapsang Souchong Impérial dévoile une liqueur rouge cuivrée, douce et sans amertume. Les notes fumées évoquent le bois sec, le feu de cheminée et les résines de conifères, tout en conservant une belle rondeur. Peu chargé en théine, il peut être dégusté tout au long de la journée. Il accompagne particulièrement bien les fromages à pâte molle comme le brie ou la raclette, mais aussi certains plats salés ou fumés.

Notes de dégustation

• Attaque : boisée et chaleureuse
• Cœur : fumée délicate de conifères
• Finale : douce, ronde et persistante

Conseils d’infusion

• Dosage : 3 g pour 30 cl
• Température : 90°C
• Temps d’infusion : 4 à 5 minutes

À savoir

Depuis plusieurs années, les méthodes traditionnelles de fumage ont évolué afin de répondre aux nouvelles normes européennes. Les producteurs privilégient désormais des procédés plus respectueux, offrant des profils fumés plus fins, naturels et équilibrés.

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