Conseils de préparation
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Matcha de Cérémonie BIO – Louva Matcha (40g)
46,90 €
Après l’avoir goûté et fortemment apprécié, nous avons décidé de vous proposer ce matcha de cérémonie d’exception, signé par la marque française émergente et prometteuse : Louva Matcha. Le mot de Diane, la fondatrice :
« Ce matcha de cérémonie est une denrée précieuse. Issu d’une récolte minutieuse à Uji, ses jeunes feuilles sont lentement moulues selon un savoir-faire ancestral. Son parfum délicat, aux notes vanillées et poudrées, évoque une douce gourmandise, typique des matcha de cette prestigieuse région. Une fois émulsionné, il dévoile une mousse lisse et généreuse, une texture soyeuse et une rondeur en bouche. »
Cultivar : Okumidori
Origine : Uji, Japon
La boîte dorée qui le protège – élégante, refermable et réutilisable – est elle aussi fabriquée au Japon.
Préparation
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Dosage : 2 g (1 c.c.) pour 25 cl d’eau – à ajuster selon l’intensité souhaitée.
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Eau : 60°C.
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Verser un peu d’eau chaude sur la poudre, fouetter vivement au chasen (mouvement en zigzag plutôt qu’en rond), ajouter le reste de l’eau et fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’une fine mousse verte.
Conditionné en boîte métallique de 40g.
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