Jun Chiyabari High Grade Bio – récolte 2025

9,50 € – 85,50 €

Issu du prestigieux jardin Jun Chiyabari, situé dans les montagnes de l’est du Népal à plus de 1 800 mètres d’altitude, ce thé noir provient d’une cueillette impériale : seuls les bourgeons et les deux premières feuilles sont récoltés à la main, avec un soin exceptionnel.
Le jardin, d’une superficie d’environ 75 hectares, est intégralement certifié en agriculture bio.

Les feuilles sèches sont longues, noires, torsadées et dégagent un parfum frais et fruité avant infusion.
À l’infusion, elles offrent une liqueur vive et orangée, limpide et lumineuse, ainsi qu’un bouquet complexe et élégant :

• Attaque : notes fraîches de pollen de fleurs et de noisette grillée, soutenues par une subtile touche de torréfaction.
• Cœur : nuances de fruits secs et fruits compotés (abricot, prune, raisin) apportant douceur et rondeur.
• Finale : notes minérales et épicées (poivre doux, muscade) d’une belle persistance, qui confèrent au thé une longueur en bouche remarquable.

La texture est soyeuse, l’équilibre parfait entre vivacité et suavité. Récolté début juin 2025, le Jun Chiyabari High Grade est un grand cru qui illustre le savoir-faire népalais en matière de thés fins et aromatiques. Un grand cru à découvrir absolument pour les amateurs de thés d’altitude.

Conseils de préparation :

• Température de l’eau : 90–95°C
• Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 2 à 2,5 g pour 200 ml d’eau
• Réinfusions : jusqu’à 3 à 4 fois, aussi bien en théière occidentale qu’en gong fu cha

À déguster pur, sans lait ni sucre, pour apprécier sa finesse. Superbe compagnon des pâtisseries aux fruits secs, du miel, ou des desserts à base de noisette. Idéal en milieu ou fin de matinée, ou pour une dégustation contemplative dans l’après-midi.