Jun Chiyabari High Grade Bio – récolte 2025

9,50 € – 85,50 €

Le Jun Chiyabari High Grade provient du prestigieux jardin Jun Chiyabari, niché à plus de 1 800 mètres d’altitude, dans les montagnes de l’est du Népal. Ce thé noir d’exception est issu d’une cueillette impériale : seuls les bourgeons et les deux premières feuilles sont prélevés à la main, avec une précision remarquable.
Le jardin, d’environ 75 hectares, est entièrement certifié biologique.

Les feuilles sèches, longues et torsadées, dévoilent avant infusion un parfum frais et fruité. Une fois infusées, elles libèrent une liqueur vive et orangée, claire et lumineuse, accompagnée d’un bouquet aromatique complexe.

Notes de dégustation :

• Attaque : des arômes frais de pollen de fleurs et de noisette grillée, relevés d’une touche subtilement torréfiée.

• Cœur : des nuances de fruits secs et compotés – abricot, prune, raisin – qui apportent rondeur et douceur.

• Finale : une note minérale et épicée (poivre doux, muscade), persistante, qui prolonge le plaisir en bouche.

La texture soyeuse et l’équilibre parfait entre vivacité et suavité en font un thé d’altitude d’exception. Récolté début juin 2025, le Jun Chiyabari High Grade incarne à merveille le savoir-faire népalais en matière de thés fins et aromatiques.

Un grand cru à découvrir absolument, pour tous les amateurs de thés élégants et raffinés.

Conseils de préparation :

• Température de l’eau : 90–95°C
• Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 2 à 2,5 g pour 200 ml d’eau
• Réinfusions : jusqu’à 3 à 4 fois, aussi bien en théière occidentale qu’en gong fu cha

À déguster pur, sans lait ni sucre, pour apprécier sa finesse. Superbe compagnon des pâtisseries aux fruits secs, du miel, ou des desserts à base de noisette. Idéal en milieu ou fin de matinée, ou pour une dégustation contemplative dans l’après-midi.