Long Jing Bio – Le Mythique Puits du Dragon

7,50 € – 67,50 €

Le Long Jing Bio, également connu sous le nom de « Puits du Dragon », est l’un des thés verts les plus célèbres et les plus appréciés de Chine. Originaire de la région de Hangzhou, dans la province du Zhejiang, il est considéré comme l’un des grands classiques de la culture du thé chinoise.

Ses feuilles, soigneusement récoltées à la main, sont ensuite façonnées et séchées dans des bacs de cuivre selon une méthode traditionnelle qui leur confère leur forme plate caractéristique. Cette technique préserve toute la finesse aromatique du thé tout en développant sa douceur naturelle.

En tasse, le Long Jing Bio offre une liqueur limpide d’un vert clair lumineux. Son profil aromatique est à la fois frais, végétal et remarquablement élégant. On y retrouve des notes de céréales grillées, de châtaigne fraîche, d’artichaut et de jeunes légumes printaniers, soutenues par une texture souple et désaltérante.

Ce thé se distingue par son équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et longueur en bouche, ce qui explique sa réputation auprès des amateurs de grands thés verts.

Une légende millénaire

Le nom Long Jing signifie littéralement « Puits du Dragon ». Il provient d’un ancien puits situé près du village de Long Jing, non loin de Hangzhou.

Selon la légende, un dragon vivait dans ce puits et possédait le pouvoir de faire tomber la pluie. Lors des périodes de sécheresse, les habitants venaient lui adresser leurs prières. Lorsque la pluie revenait et sauvait les récoltes, ils rendaient hommage au dragon. Le puits fut ainsi nommé « Long Jing », et le thé cultivé dans cette région hérita de ce nom.

Notes de dégustation

• Attaque : fraîche et végétale
• Cœur : céréales grillées et châtaigne
• Finale : artichaut, douceur végétale et belle longueur

Conseils d’infusion

• Dosage : 2 g pour 20 à 25 cl d’eau
• Température : 75 à 80°C
• Temps d’infusion : 2 à 3 minutes

Pour révéler toute sa finesse, privilégier une eau faiblement minéralisée.

Les mêmes feuilles peuvent être infusées au moins deux fois.