Jun Chiyabari High Grade Bio

Label Bio

9,50 85,50 

Le Jun Chiyabari High Grade est issu d’une première récolte (1st flush) du magnifique jardin de thé népalais éponyme. Ce jardin de 75 hectares situé à l’est du Népal est maintenant intégralement converti en agriculture biologique. Il s’agit d’une cueillette dite « Impériale »: seules les bourgeons et deux premières feuilles ont été récoltées avec soin.

Les feuilles sèches de notre Jun Chiyabari High Grade sont grandes, noires et roulées finement. Elles exhalent avant infusion un parfum frais et fruité. En première infusion on obtient une liqueur vive et orangée. Celle-ci soutient en premier lieu des notes de pollen de fleurs et des notes de torréfaction tirant vers la noisette. Viennent ensuite des notes plus douces de fruits secs et compotés qui en accentuent la profondeur et le côté suave. Les notes finales sont plus minérales, à tendance épicée (poivre). Elles confèrent à ce thé une longueur en bouche inégalable. Ce thé se réinfuse de nombreuses fois, que ce soit en théière ou en gong-fu-cha.

Nous sommes particulièrement fiers et heureux de pouvoir partager avec vous cette récente découverte qui réunit toutes les caractéristiques d’un « grand » thé.

Récolte: début mai 2021.

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