Matcha Yabukita Bio

25,00 €

Le Matcha Yabukita de la maison d:matcha est produit à Wazuka, dans la région de Kyoto. Issu du cultivar Yabukita, qui représente près de 70 % des plantations de thé au Japon – mais demeure relativement rare dans l’univers du matcha – il offre une expression particulièrement authentique du terroir japonais. En tasse, il séduit par sa fraîcheur végétale, sa douceur veloutée et son umami rond et enveloppant. Dépourvu d’amertume, il présente une légère astringence parfaitement intégrée qui apporte équilibre et longueur en bouche. Un matcha harmonieux, idéal pour une préparation en usucha (matcha léger).

Caractéristiques

• Origine : Wazuka, Japon

• Producteur : D-Matcha

• Cultivar : Yabukita

• Certification : JAS (Japanese Agricultural Standard)

• Conditionnement : boîte de 20 g

Préparation conseillée (Usucha)

• 2 g de matcha (1 c. à café)

• 200 ml d’eau à 60–65 °C

• Fouetter vivement en mouvements en zigzag, jusqu’à obtenir une mousse fine et brillante.

Conservation

Après ouverture : conserver la boîte bien fermée, idéalement au réfrigérateur, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes.

En stock