Se Chung Oolong

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Le Se Chung est un thé dit « semi-fermenté ». En réalité il s’agit plutôt d’une oxydation des feuilles intermédiaire (environ 50%). Les feuilles sont roulées en forme de billes et se déploient à l’infusion pour devenir longues foncées et soyeuses. Le Se Chung développe des notes aromatiques franches aux accents cuivrés et vanillées. Il peut-être infusé successivement jusqu’à quatre fois, en petite théière (style gong fu cha) idéalement.

Le Oolong Se Chung est faible en théine et à teneur élevée en antioxydants. Exceptionnellement parfumé et savoureux, il peut être consommé tout au long de la journée. C’est aussi un compagnon agréable pendant les repas.

 

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