Singtom Muscatel BIO – récolte d’été 2025

5,75 € – 54,00 €

Fondé en 1862, le jardin de Singtom est l’un des plus anciens de Darjeeling, créé dans le sillage de son jumeau, Steinthal Son nom, d’origine tibétaine, signifie « la maison des lions ».
Les théiers, issus de cultivars chinois, s’épanouissent entre 1200 et 1700 mètres d’altitude, au cœur d’un paysage vallonné et brumeux. Singtom abrite aujourd’hui encore la toute première Tea Estate Resort de la région, témoignage vivant du patrimoine théicole de l’Himalaya.

La deuxième récolte (Second Flush ou Muscatel), cueillie à partir de la fin mai, donne des feuilles plus sombres et des liqueurs plus cuivrées que celles du printemps. Les jeunes pousses sont récoltées à la main, tôt le matin, avant que le soleil ne chauffe les collines. Le flétrissage s’effectue naturellement, et le roulage se fait encore à l’aide de machines centenaires, héritées des débuts du jardin.

En tasse, le Singtom Muscatel offre une liqueur franche et charpentée, aux accents maltés rappelant certains thés d’Assam. Des notes boisées de cèdre se mêlent à un parfum fruité de raisin muscat, typique des grands Darjeeling d’été. En bouche, le thé est vif et rafraîchissant, sans amertume ni astringence lorsqu’il est bien infusé.

Un thé du matin d’une belle élégance, parfait pour un petit-déjeuner énergisant ou un tea time à l’anglaise. Il peut être dégusté nature ou avec un nuage de lait.

Récolte : fin mai 2025
Cultivar : Camellia sinensis
Origine : Darjeeling, Inde
Certification : FR-BIO-10