Yunnan Impérial

4,75 € – 42,75 €

Le Yunnan Impérial est un thé noir de Chine charpenté. On le trouve aussi sous l’appellation « Dian hong Impérial ». Le grade de récolte « impérial » fait référence à un niveau de qualité des feuilles élévée. Dans le cas du Yunnan Impérial, one ne récolte que le bourgeon terminal et les deux feuilles adjacentes. Il contient donc de nombreuses pointes dorées (bourgeons).

Les feuilles sont longuers, entières, légèrement torsadées. Leur infusion développe des notes minérales et miellées qui sont adoucies par une fine astringence. Reconnu pour sa robustesse et son goût délicat, le Yunnan Impérial est un des rares thés qui allie puissance et parfum, sans amertume. C’est le thé du matin de nombreux amateurs. Il peut supporter un nuage de lait, mais il est préférable de le goûter sans, au moins la première fois ! Teneur en théine élevée.

Notes de dégustation : Les feuilles sont brillantes, épaisses et riches en bourgeons dorés. La couleur de la liqueur est foncée, légèrement ambrée. Les arômes sont à la fois secs et équilibrés. Des notes de bois et de miel côtoient des notes plus animales. La texture est souple, presque fondante.

Accords mets et thé: ce thé de caractère peut être associé avec de la viande rouge grillée, du chocolat noir ou encore du foie gras.