Yuzucha

10,00 € – 90,00 €

Le Yuzucha est un thé vert japonais élaboré à partir d’un Sencha de printemps cultivé sur le plateau de Makinohara (province de Shizuoka). À cette base végétale, vive et subtilement iodée, s’ajoutent des écorces de yuzu provenant de l’île de Shikoku, célèbre pour la qualité de ses agrumes.
Le yuzu, fruit typiquement japonais entre la mandarine et le citron, apporte une fraîcheur délicate et lumineuse.

Ce mélange équilibré développe une liqueur parfumée, sans amertume lorsque l’eau n’excède pas 80 °C. Grâce à la qualité des feuilles, le Yuzucha peut s’infuser deux fois pour une dégustation plus riche.

Parfait pour réveiller le matin ou rafraîchir l’après-midi, il se savoure aussi très bien en infusion froide, où le yuzu révèle toute sa douceur fruitée.

Ingrédients

• Sencha de printemps (Makinohara, Shizuoka)

• Écorces de yuzu (île de Shikoku)

Préparation – Infusion chaude

• 2 g de thé pour 100 ml d’eau filtrée

• Température : 75 °C

• Temps d’infusion : 3 à 5 minutes

• Possible deuxième infusion
  → Résultat : une tasse fraîche, aromatique et sans amertume.

Préparation – Infusion froide 

• 2 cuillères à soupe dans 1,5 L d’eau filtrée

• Infusion 3 à 4 h au réfrigérateur

• Filtrer délicatement et déguster

• Ajouter des glaçons est possible, mais cela diluera légèrement la liqueur.

• Le thé glacé se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.