Papillon du Japon

8,00 € – 72,00 €

Le Papillon du Japon est un oolong produit dans la région de Kagoshima au sud de Kyushu. C’est un thé très légèrement oxydé (environ 15%) à partir de feuilles issues du cultivar Benifuki. Le Benifuki est caractérisé par une teneur très élevée en catéchines méthylées (EGCG3). Il est recommandé de le consommer en cas d’allergie ou de rhume des foins.

Ses belles feuilles roulées se déploient en laissant apparaître le travail du flétrissage et la maîtrise de l’oxydation. Sa saveur dépend essentiellement de sa préparation et peut aller de légèrement amer à légèrement âpre avec un élégant parfum floral. Le Papillon du Japon s’infuse comme un thé vert japonais, avec une eau faiblement minéralisée. La température de l’eau peut osciller entre 70 et 80°. Il est possible de faire au moins 3 infusions avec les mêmes feuilles.

Ses subtilités vont se déployer au gré des infusions: liqueur ronde et fleurie, astringence délicate évoquant le pamplemousse, notes de noix verte, ainsi qu’une longue sensation de fraîcheur en bouche appuyée par ses notes végétales.

Le Papillon du Japon est un thé enthousiasmant et stimulant, pareil à la vision des papillons au printemps!

Récolte : Juin 2021