Sencha Houshun Bio – Récolte de Printemps 2026

8,50 €  –  76,50 €Plage de prix : 8,50 € à 76,50 €

Ce Sencha Houshun Bio est un thé particulièrement intéressant pour les amateurs de cultivars. Il est élaboré exclusivement à partir du cultivar Houshun (鳳春), sans assemblage avec d’autres variétés : un thé vert qui permet de découvrir avec précision l’expression aromatique de cette variété. Le Houshun a été sélectionné par le Kyoto Prefectural Tea Research Institute, dans le cadre du travail consacré au développement et à la préservation des cultivars caractéristiques des thés de Kyoto. Sa lignée est issue du Samidori, l’un des cultivars historiques associés à Uji. L’une des particularités du Houshun réside dans sa grande précocité. Sa récolte intervient environ une semaine avant celle du Samidori et une dizaine de jours avant celle du Yabukita. Cette caractéristique en fait l’un des cultivars japonais les plus précoces

En tasse, ce Houshun dévoile une liqueur fraîche et délicate. Les notes végétales de jeunes pousses s’accompagnent d’une subtile dimension florale. L’umami, présent sans excès, apporte de la profondeur tandis qu’une douce sensation sucrée prolonge la dégustation. L’ensemble est équilibré par une légère astringence, donnant au thé une finale fraîche et élégante.

Caractéristiques

Origine : Uji, Kyoto, Japon
Cultivar : Houshun (鳳春)
Type : Sencha japonais mono-cultivar
Récolte : printemps 2026
Certification : JAS Organic – HOAS

Conseils de préparation

Pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique du Houshun, nous vous conseillons une infusion à 70–75 °C pendant 1 à 1 min 30. Une seconde infusion, légèrement plus chaude et plus courte, permettra de découvrir une autre expression du cultivar.

Dosage conseillé : environ 2 g pour 20 cl d’eau
Température : 70–75 °C
Durée : 1 à 1 min 30
Infusions : 2 à 3 possibles