ILAM « WONDER » BIO – 1ST FLUSH 2024

9,50 € – 85,50 €

Le jardin de thé Ilam se situe dans le district du même nom, à l’est du Népal. Il s’agit d’un jardin qui a été fondé dans les années 1860 par des colons britanniques. À cette époque, le Népal était sous la domination du Royaume-Uni. Les colons ont commencé à cultiver du thé dans la région de l’Ilam pour répondre à la demande croissante de thé en provenance de la Grande-Bretagne.

Le jardin est situé à une altitude comprise entre 1 000 et 1 800 mètres, ce qui en fait l’un des jardins les plus élevés du monde. Le terrain accidenté de la région, les forêts tropicales luxuriantes et les montagnes environnantes donnent à cette plantation une beauté naturelle saisissante. La plantation s’étend sur plus de 120 hectares. Les feuilles de thé ont été récoltées à la main et traitées selon des méthodes traditionnelles. La plantation emploie plus de 500 travailleurs locaux, elle est un important contributeur à l’économie de la région. Les thés de printemps de ce jardin sont particulièrement appréciés pour leur douceur et leur délicatesse.

La parcelle sur laquelle cette récolte à été prélevée se situe à 1500m. Les feuilles sèches sont longues, avec une présence importante de bourgeons duveteux. Seules les deux premières feuilles et les bourgeons ont été récoltés.

Notes de dégustation: la couleur en tasse de l’infusion jaune orangée, cristalline. L’attaque est à dominante florale (fleurs blanches). Elle exhale ensuite des notes végétales et fruitées (fruits exotiques). La texture est ronde, enveloppante, longue en bouche. Un trés grand thé, qui soutient la comparaison avec les meilleurs darjeelings!

Utiliser de préférence une eau filtrée et peu minéralisée. 1ère infusion: 80°c ; 2 min 30s 2ème infusion: 85°c ; 3 min.

date de récolte: début avril 2024. Certifié BIO par FR-BIO-01.