Sobacha intense BIO

4,50 € – 40,50 €

Le sobacha est une spécialité traditionnelle japonaise élaborée à partir de grains de sarrasin torréfiés. Naturellement sans théine, cette infusion originale séduit par ses notes chaleureuses de céréales grillées, évoquant le pain toasté, la noisette ou encore le biscuit chaud.

Réconfortant et gourmand, le soba-cha (thé de sarrasin) accompagne parfaitement les repas grâce à sa douceur et à sa digestibilité. Il peut également remplacer une boisson chaude classique lors d’une pause cocooning ou calmer une petite envie de grignoter grâce à son profil naturellement rassasiant.

Notre sobacha est cultivé et transformé en Ariège. Son producteur s’est formé auprès de maîtres soba japonais afin de retrouver toute l’authenticité des meilleurs sobacha du Japon, tout en privilégiant une production locale. Ensemble, nous avons travaillé l’intensité de la torréfaction afin d’obtenir un équilibre aromatique proche des références japonaises traditionnelles.

Le sarrasin, parfois appelé “blé noir”, appartient à la famille des Polygonacées, comme la rhubarbe ou l’oseille. Torréfié avec soin, il développe une infusion généreuse, douce et très réconfortante.

Notes de dégustation

• Attaque : céréales grillées et toastées
• Cœur : noisette, pain chaud
• Finale : ronde, douce et légèrement biscuitée

Les + produit

• Naturellement sans théine
• Délicieux chaud ou glacé
• Cultivé et transformé en France
• Torréfaction inspirée du savoir-faire japonais

Conseils de préparation

Infusion chaude

• Eau à 95°C
• Temps d’infusion : environ 7 minutes
• Prolonger selon l’intensité souhaitée

Infusion à froid

• 4h à température ambiante
• ou toute une nuit au réfrigérateur

Le sobacha ne devient pas amer et peut être infusé longuement pour développer davantage ses arômes grillés.

Nous proposons 3 intensités de torréfaction différentes : découvrez aussi nos sobacha léger et sobacha moyen ! Retrouvez également le sobacha intense bio dans notre mélange maison Soba Sencha.